تشتهر تركيا بالعديد من الحلويات اللذيذة، والتي تباع في مختلف المحلات التجارية، منها التاريخية والحديثة، لكن من أشهر حلويات الشارع التي تعرف في مدينة إسطنبول ومانيسا على وجه الخصوص “المعجون العثماني” osmanli macunu وهو حلوى تباع في الأحياء القديمة والسياحية.
هذه الحلوى التي تدخل الفواكه في صناعتها والتي تتميز بألوانها الجميلة التي لما تراها تجعلك تود تجربتها على الفور يعود تاريخها إلى مئات السنين، وهي من بين أقدم الحلويات التركية والمصنفة في قائمة اليونسكو.
المعجون العثماني.. تركيبة طبية للسلاطين
يرجع تاريخ صناعة المعجون العثماني إلى سنة 1539 للميلاد، لما عادت والدة السلطان سليمان السلطانة حفصة من رحلة وتعرضت بعدها إلى وعكة صحية حادة، ومع عدم وجود علاجات فعالة في ذلك الوقت، قام الطبيب الشهير في ذلك العصر “مركز أفندي” بإعداد معجون خاص يتكون من تركيبة فريدة من الأعشاب الطبية والتوابل.
أشار عمدة بلدية مانيسا الحضرية “جنكيز إرجون” إلى أن مهرجان المعجون العثماني هو أحد أهم وأقدم التقاليد في تركيا بعد كيركبينار. وأكد إرجون أنهم يبذلون جهوداً كبيرة للترويج للمهرجان في الداخل والخارج، وأشاروا إلى أنهم يتوقعون نفس الجهد من المنظمات غير الحكومية والمؤسسات العامة.
من بين أشهر النكهات المتواجدة في هذا المعجون نجد: “الزنجبيل وكريم التارتار والكزبرة والخولنجان وجوز الهند واليانسون والربيع الجديد والخيار والصنوبر والزعفران والقرفة وأودلكهير والخردل والخوخ والقرنفل وعرق السوس وغيرها من النكهات.
في المعتقدات التركية يُعتقد أن الفتيات اللائي يأكلن معجون المسير سوف يتزوجن، ومن تنجب بعد أن تحصل عليه ستحمل في أقرب وقت.
