المطبخ التركي

كفتة البرغل او فلاح كفتة

 

مقادير الكفتة:

2 كاس برغل ناعم

كاس سميد

3 ملاعق طحين

بيضة

ملعقة صلصة فليفلة حمراء

ملعقة معجون طماطم

ملح

كمون

مقادير الصوص:

كاس شاي ونصف من زيت الزيتون

6-5 سن ثوم  او اقل حسب الرغبة

ملعقتين صلصة فليفلة حمراء

4 حبات بندورة مبروشة او صلصة بندورة جاهزة

للتزيين: 

عود بقدونس

لسلق الكفتة نحتاج لترين ماء وملعقة صغيرة ملح ليمون والقليل من الملح.

 

طريقة التحضير:

نخلط جميع مقادير الكفتة سويا باستخدام القليل من الماء الفاتر لحين الحصول على قوام عجين،

نقسم العجينة الى اقسام بحجم حبة الحمص ثم نبلل أيدينا بقليل من الماء ونبدأ بتشكيلها بشكل دائري ثم نضغط بوسطها بشكل خفيف لاعطاءها شكل الكفتة المطلوب.

في مقلاة نسخن الزيت على النار، نقلي اسنان الثوم المدقوقة ونضيف صلصة الفليفلة والبندورة ونتركها الى ان تتعقد الصلصة.

نغلي الماء على النار ونضيف الكفتة تدريجيا ونسلقها لمدة خمسة دقائق ثم نرفعها باستخدام ملعقة مفرغة لتصفيتها من الماء ونضعها بطبق التقديم، نسكب فوقها الصلصة المحضرة ونزينها بالبقدونس المفروم.

وبالعافية..

 

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق