منذ 97 عاما..أسرة تركية تحافظ على إرث “كباب مانيسا”

تواصل أسرة أونايلي صنع “كباب مانيسا” الذي يرتبط بالمدينة التي تحمل الاسم نفسه غربي تركيا، في المطعم الذي افتتحه جدهم عام 1927.

ويتم تحضير كباب مانيسا بلحم الغنم والعجل، ثم يلف على سيخ ويشوى، ليقدم مع الخبز واللبن والسماق وصلصة الطماطم.

وفي حديث للأناضول، قال إبراهيم أونايلي إنهم يرون المطعم الذي افتتحه جدهم خليل إبراهيم عام 1927 أمانة بين أيديهم.

وأضاف أونايلي: “أنا الآن في المكان نفسه الذي كان فيه أبي مع جدي قبل نحو 100 عام”.

وأردف: “الآن أنا وأخي نعلِّم ابنه كي يكون الجيل الرابع في تشغيل هذا المطعم”.

وذكر أنهم يحتفظون بكل فخر بصورة تاريخية لجدهم بالمطعم في يوم الجمهورية عام 1928.