الحلوى الأشهر في إسطنبول.. قصة وصول الترليتشيه إلى تركيا وطريقة تحضيرها

تُعدُّ حلوى ترليتشيه Trileçe واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي تُباع في تركيا، وهي عبارة عن كيكة هشّة غارقة بالحليب، مغطاة بطبقة رقيقة من الكراميل أو صوص التوت.

 

وقبل أن نتعلم طريقة عمل الترليتشيه دعونا أولاً نتعرف من أين جاءت وقصة اسمها.

أصل حلوى ترليتشيه Trileçe

رغم كل الشهرة التي حازتها هذه الحلوى، بدءاً من إسطنبول وصولاً إلى بقية المدن التركية، فإنها ليست تركية الأصل، ووصلت إليهم في ثلاثينيات القرن الماضي.

 

وتتعدد الروايات التي تتحدث عن أصل هذه الحلوى، فمنها ما يقول إنها من أمريكا الجنوبية، ومنها ما يقول إنها من ألبانيا.

ويعتقد أنّ أصل اسم حلوى Trileçe يعود إلى كلمة إسبانية وهي Tres Leches، أي “ثلاثة أنواع من الحليب” إذ كان يضاف إليها ثلاثة أنواع من الحليب، وهي “الغنم والماعز والبقر”، ومن هنا جاءت تسميتها بــTres Leches.

كما تقول رواية أخرى إنّ المسلسلات البرازيلية تحظى بشعبية كبيرة في ألبانيا، ومن خلالها تعرفوا على هذه الحلوى، فقرروا إعادة تصنيعها بشكل مختلف، ووصلت بعد ذلك إلى تركيا، وذاع صيتها بعدما شوهد رئيس الوزراء الألباني آنذاك فاتوس نانو وهو يأكل هذه الحلوى قرب جسر البوسفور في إسطنبول.