الطبخ بالأفران الحجرية.. عادة رمضانية في شانلي أورفة التركية

تشهر مدينة شانلي أورفة التركية بأكلاتها المتنوعة وبطعامها الشهي، خصوصا في شهر رمضان المبارك؛ حيث يحرص سكان الولاية على إعداد وجبة الافطار في أفران حجرية تنتشر في كل أحياء المدينة.

وتتميز أكلات شانلي أورفة باحتواءها على اللحوم، ومزيد من الصلصة، والفلفل، والبهارات.

ومع حلول وقت الفطور، تتزين الموائد بأنواع الأطعمة الشهية من مطبخ شانلي أروفة، مثل مختلف أنواع الكباب، والأرز، وأكلات الحمص، والفاصوليا، واللحم بالعجين، والمحشي.

وقال “محمد دورموش”، صاحب أحد الأفران الحجرية، للأناضول، إنه يعمل في المخبز منذ 12 عاماً، ويشهد شهر رمضان زحاماً في طبخ الأطعمة بالأفران الحجرية.

وأضاف أن طهي الأطعمة في الأفران الحجرية يمنحها نكهة خاصة وطعما لذيذا، لافتا إلى أنهم يطبخون نحو 200 وجبة يوميا في الفرن الحجري.

وأكد أن أكلات ولاية شانلي أورفة معروفة بطعمها خاص، ومذاقها اللذيذ.