المانتي التركي

 

 

المقادير:

1-مقادير العجينة:

ثلاثة كاسات طحين

كاس ماء فاتر

ملح

بيضة

 

2-مقادير الحشوة:

250 غ لحمة مفرومة

بصلة مفرومة

فلفل اسود

فلفل احمر

ملح

3-مقادير الصلصة:

لبن بالتوم

نعنع

سماق

فلفل احمر

ونحتاج زبدة و ملعقتين طعام صلصة البندورة

طريقة التحضير:

في وعاء نضع الطحين ونصنع بوسطه حفرة نضع فيها البيضة والملح ونضيف الماء تدريجيا ثم نعجن،

نمد العجين بسماكة رقيقة جدا ونقسمه لمربعات متساوية،

في وعاء آخر نخلط اللحم المفروم الفلفل الأسود والاحمر والملح مع البصل المفروم وندعهم جيدا

نقسم خليط اللحم لكرات صغيرة ونوزعها فوق العجين

نقوم بإغلاق العجين بجمع الزوايا الأربعة للوسط لتكوين صرة،

نضع العجين بماء مغلي على النار ويطبخ لمدة 15-20 دقيقة ثم نصفيه من الماء،

في مقلاة على النار نضع الزبدة وصلصة البندورة نقلي الصلصة ثم نطفئ النار

نضع المانتي بطبق التقديم ونوزع فوقه اللبن بالتوم ونرش النعنع والسماق والفلفل الأحمر ويسكب فوقه خليط الزبدة مع صلصلة البندورة.

وبالعافية..