خان الحبوب..محطة للوجبات التقليدية بولاية بورصة التركية

 

يواصل خان الحبوب في ولاية بورصة غرب تركيا، تقديم أطباق المأكولات التقليدية منذ ما يقارب من 4 قرون.

يقع الخان التاريخي في قضاء “داغ” جنوب بورصة، ويستقبل زواره حاليا بحلته الجديدة بعد الانتهاء من أعمال ترميمه العام الفائت.

وكانت المنطقة التي تضم الخان مركزاً تجارياً حيوياً طوال مئات السنين الماضية، حيث تضم أسواقاً للماشية ومحلات تجارية إلى جانب جامع أثري.

وتفيد المصادر التاريخية بأن الخان شيد بعد العام 1600 خلال حقبة الدولة العثمانية (1299-1922).

وبعد تأسيس الجمهورية التركية عام 1923، استخدم المكان الأثري سوقا للحبوب وبيع الماشية، إلى جانب تقديم الأطباق التقليدية مثل مأكولات اللحوم.

الخان المشيّد من الخشب الخالص بشكل كامل، يضم 10 مطاعم تقدم لزبائنها أشهى الأطباق التقليدية منذ ساعات الصباح الباكرة.

وفي حديثه للأناضول، قال نيازي نارا، صاحب أحد المطاعم في الخان، إنه يبلغ من العمر 90 عاماً وإنه أمضى أكثر من 70 عاماً في العمل بالمكان.

وأكد نارا حرصه على تأمين اللحم الذي يقدمه للزبائن، من المواشي التي يقومون بتربيتها في المنطقة نفسها.

أما سلامي نارا (66 عاماً)، فقال إنه يقوم حالياً بإعداد الأطباق التقليدية يومياً للزبائن، مضيفا أنه ورث المهنة من والده وتعلمها على يده.