شوربة “يايلا” التركية

شوربة “يايلا” هي من أشهر الشوربات التركية، تمت تسميتها على اسم “yaylalar” أو المروج الجبلية العالية في المناطق الشمالية من تركيا حيث يوجد الرعي في أفضل أنواعه ومنتجات الألبان عالية الجودة.

 

 

إنها مثال جيد للمطبخ الإقليمي التركي ، المرتبط عادة بالمناطق الشمالية من تركيا على طول ساحل البحر الأسود، ولكنه شائع في جميع أنحاء البلاد.

يتكون هذا الحساء من مكونات مغذية أهمها اللبن جرب الآن حساء المروج التركي.

 

 

المكونات:

1فنجان شاي من الأرز

4 ملاعق طعام كبيرة لبن

1صفار بيضة

عصير نصف ليمونة

2ملعقة طعام طحين

5-6 كاس من الماء

ملح

1ملعقة طعام زبدة

2ملعقة صغيرة نعنع جاف

 

طريقة التحضير:

في طنجرة نضع الأرز مع الماء على النار ونتركه الى ان يتم سلقه تماما”

في وعاء آخر نقوم بخلط باقي المكونات وهي اللبن وعصير الليمون والطحين وصفار البيضة

ثم نأخذ بمعلقة القليل من ماء سلق الأرز ونضعه بالتدريج فوق خليط اللبن مع التحريك المستمر،

نقوم بوضع خليط اللبن ببطئ في الطنجرة فوق الأرز مع التحريك

نتركهم على النار الخفيفة مدة 2-3 دقائق مع التحريك ونضيف الملح.

في مقلاة نذوب الزبدة ونضيف فوقها النعنع الجاف ونحرك لمدة 30 ثانية ، نضع الخليط فوق الشوربة.

وبالعافية..