نوع كباب تركي يعتلي عرش أفضل أطباق اللحم المفروم في العالم!

في إنجاز جديد للمطبخ التركي، احتل طبق “كباب تيرة شيش” الشهير من مدينة إزمير المرتبة الأولى في قائمة TasteAtlas العالمية لأفضل 100 طبق باللحم المفروم لعام 2025، متفوقًا على العديد من الأطباق من مختلف أنحاء العالم.

ويتميّز هذا الطبق المحلي بتحضيره من لحم البقر الخالص، الذي يتم تنظيفه بعناية من الدهون والعروق، ويُطهى على نار الحطب التقليدية، مما يمنحه طعمًا فريدًا لا يُقاوم. يتم تقديمه مع الزبدة وصلصة الطماطم، ويعتبر من الأطباق التي لا يمكن التوقف عن تناولها أو الحديث عنها بمجرد تجربتها.

تفاصيل الطهي ونقاط التميز:

ما يميز “تيرة شيش كباب” هو استخدام لحم خاص مأخوذ من منطقة الضلوع، ويُشكّل على أسياخ رفيعة وطويلة، ثم يُشوى فوق لهب الحطب، مما يمنحه نكهة غنية لا مثيل لها. ويُقدم مع صلصة طماطم شهية وزبدة لذيذة، ويُفضل البعض تناوله مع الزبادي أيضًا.

لتحضيره في المنزل، يُنصح باستخدام نصف كيلو من اللحم المفروم متوسط الدسم، مع رشة من الملح فقط. ولتحضير الصلصة، يكفي خلط ملعقتين من الزبدة مع حبتين من الطماطم المبشورة.

أطباق تركية أخرى دخلت القائمة:

لم يكن كباب تيرة وحده في الصدارة، بل شهدت القائمة حضورًا قويًا للأطباق التركية الأخرى، منها:

• المرتبة 4: كباب أضنة

• المرتبة 9: ورق العنب المحشي (سرما)

• المرتبة 17: ياغلاما قيصري

• المرتبة 19: كباب بيتي

• المرتبة 20: كفتة إسلاما

• المرتبة 23: الكفتة التقليدية

• المرتبة 31: كرني ياريك (الباذنجان المحشو)

• المرتبة 44: الكفتة النيئة (تشِي كفتة)

• المرتبة 45: الكبة (إيتشلي كفتة)

المصدر: فريق تحرير تركيا الآن